El Departamento de Agricultura analizará muestras de carne de vaca para determinar si está contaminada con el virus H5N1 de gripe aviar.
Las muestras de carne analizadas se compran en supermercados de nueve estados donde se ha detectado el brote de gripe aviar en vacas destinadas a la producción de leche, entre los que se encuentran Texas, Idaho, Kansas, Michigan y Nuevo México.
Además, se ha tomado muestras de tejido muscular de las vacas que fueron sacrificadas debido al virus.
El análisis incluye realizar pruebas como cocinar carne vacuna inoculada con un sustituto del virus de la gripe aviar a diferentes temperaturas para saber a qué temperatura desaparece el virus.
La gripe aviar tiene una alta transmisibilidad por lo que puede pasar de aves silvestres a aves de corral domesticas y otros animales, de acuerdo con datos de la Administración de Alimentos y Medicamentos.
Aunque la gripe aviar no suele trasmitir se animales a humanos, han ocurrido infecciones, la más reciente fue en Texas, donde un ganadero tuvo contacto con vacas lecheras infectadas con el virus H5N1.